Imbir zawiera olejki eteryczne, skrobię, estry, żywicę i substancje (gingerol) o ostrym i palącym, charakterystycznym dla imbiru, smaku. Oddziałuje pozytywnie na trawienie, kolki, niestrawność oraz łagodzi bóle żołądkowe. Łagodzi nudności - jest niezastąpionym naturalnym środkiem przeciw chorobie lokomocyjnej oraz łagodzi mdłości w pierwszych tygodniach ciąży. Imbir szczególnie poleca się na przeziębienia, grypę, kaszel, nieżyty gardła i oskrzeli. W chorobie reumatycznej, zmniejsza ból, łagodzi obrzęki i sztywność stawów.