Czosnek jest bogaty w węglowodany, białko, składniki mineralne: wapń, fosfor, magnez, siarkę, chrom, cynk, jod; olejki lotne oraz witaminy: C, A, B1, B2, PP. Zawiera związki nazywane fitoncydami działające bakteriostatycznie i bakteriobójczo. Właściwości lecznicze zawdzięcza zawartości związkom siarki, której to właśnie ostry zapach czuć po rozgnieceniu ząbka czosnku.

Czosnek uważany jest za bardzo cenny i naturalny środek stosowany na wiele schorzeń. Jest stosowany w profilaktyce i leczeniu infekcji i przeziębień, grypy, zapalenia oskrzeli, przy suchym kaszlu. Obniża ciśnienie krwi i redukuje poziom cholesterolu oraz cukru we krwi. Dzięki zawartości ajoenu ma działanie przeciwkrzepliwe. Ma dobroczynny wpływ na trawienie oraz zapobiega nieżytowi żołądka i jelit. Czosnek łagodzi także podrażnienia wywołane ukąszeniami komarów.